柚子のシフォンケーキ。ほのかな酸味と柚子の香りがたまりません♪ ディナーの人気メニュー。熟成パテ☆ワインにもビールにも合う 万能な前菜ですよ。 本日は、ゆったりとした ディナー営業でした。 お客様のリクエストで パスタをご提供。 お野菜たっぷりのトマトソースということで…季節野菜のラグーソースを作りました☺️ それを見ていた お客様からもリクエスト。お肉を入れて欲しいとの事。 ボリューム満点で出すという サプライズ！ お客様びっくりしながら 喜んで頂きました♪ シェフ 今年初めての、「良いお年を」常連のお客様に宣言してました。 しみじみしてました。年末だねって 言ってました╰(*´︶`*)╯
牛タンの赤ワイン煮。オープン当初から 人気の肉料理☆ 寒い時期にピッタリの一皿。トロトロの牛タンとなめらかなマッシュポテトの相性が抜群です。 シェフ曰く「照りって大事だよね」 …是非、ご賞味くださいませ╰(*´︶`*)╯
20．21．22．金土日は、クリスマスコースのみ営業です☆ お一人様7700円となります☺️ 築100年近い古民家ウワノソラクリスマスを楽しみませんか？ ご予約お待ちしてますね╰(*´︶`*)╯
熱々の牡蠣グラタン。 ショートパスタ きのことほうれん草 牡蠣をバターでソテー。 ホワイトソースタップリ！チーズタップリ！熱々の状態でご提供☆ 黒胡麻シフォンケーキと渋皮煮。栄養価値の高い国産黒胡麻。栗の渋川煮を添えました♪ 是非、ご賞味くださいませ╰(*´︶`*)╯
温かいミネストローネが 沁みますね☆ 地元野菜を 油ではなく ゆっくり じっくりと野菜から出る水分で炒めるイメージで仕上げた 定番中の定番！ミネストローネも 味わい深い一品となります♪ 富嶽白鶏のガランティーヌ。ゴルゴソーラの香りと味のパンチが効いた クリームソース。ワインと相性良し☺️ 週末バル限定メニューとなります。是非、ご賞味くださいませ。
シェフは パテが大好きで… 食べ歩きで、メニューにパテがあれば 必ず頼むほどです☆ ちなみに、塩の量は 重量に対して1%が適量と言われてます。 ウワノソラのパテは、1.5%と だいぶ塩強めですが 2週間 真空状態で 寝かせることで 角が取れた味になります♪ 焼きたてのバゲットに乗せても合いますし 甘酸っぱいバルサミコ酢とも合います。 ディナータイムのみの 提供となります╰(*´︶`*)╯