のんびりと仕込みをするのも悪くない休日☺️ ラジオを聴きながら… 2度目の年末を迎えるウワノソラです╰(*´︶`*)╯。 23.24 25火水木と平日。 なので、、今週末の金土日と 今年は、少し早めのクリスマスコースやります☆ 築100年近い 古民家で 美味しい食事とお酒で 過ごしてみませんか？ DMにて ご予約 随時受付中です♪ご予約 お問い合わせお待ちしてますね。
定期的に登場するカレー🍛 辛味強め 柔らかく煮込んだ豚バラと相性抜群☆ オープン当初から 根強い人気があり、「カレーいつやりますか？」問い合わせがあったりします。 シェフの手仕事が空いた時に 突然仕込み始めるカレー… 店内 香りが充満してます♪ 仕込みに 3日かけるので 告知が難しいですが 明日は、カレーです╰(*´︶`*)╯
梅干しを干して 4日目。思ってた以上に カリカリ梅が出来ました☺️ 煮込み料理とかに使えそうな梅干し♪ 富士山パワーも頂き 美味しく出来ました🗻
梅干し。 漬け込んで…4ヶ月。 今日から3日間 晴れ続くそうなので 朝イチ天日干し開始☺️ 初めての梅干しなので 上手に出来かな… 🥺 梅酢もできたので 炭酸割りで今度味見╰(*´︶`*)╯
営業後のウワノソラ。 マイペースで 仕込みを開始☺️ パテを一晩寝かしてから 火入れするために どうしても今日やらなければいけない この作業… 「色んなパテを勉強してきましたが これが 1番美味しいかも」 …手が冷たい。 我慢の限界が来て 木ベラで混ぜ始めたシェフ。 …意外といける！ このやり方！ パテの粘りを見ながら 仕込みのスピードもグンと上がって 捗る捗る♪ 食べ頃は、2週間後╰(*´︶`*)╯
テリーヌ型で作った 硬めのプリン。 苦味強目のカラメル光沢が綺麗です♪（覗き込むシェフの顔が映るので どいてもらいました） ホイップクリームたっぷり添えて ご提供。 少し甘さ控えめのプリンしっかりとした苦味のカラメルたっぷりのホイップクリーム 大人の味かも。 昔ながらのウワノソラプリン。 是非、ご賞味くださいませ╰(*´︶`*)