休み明けの月曜日 沢山のお客様のご来店ありがとうございます☺️ ランチ終了後 今年も豊作 無農薬 ほったらかし夏みかん☺️ スタッフ総出で（3人しかいませんが💦） 酵素ドリンクの仕込み今年で2回めになります。 ウワノソラの目の前にある お店の一部でもある 山にできる夏みかん。 みんなで つまみ食い 甘いね〜と 談笑しながら 楽しく仕込みが一部完了。 木曜日 いよいよ 発酵に取り掛かります╰(*´︶`*)╯
今日 ティラミスを教わりました♪ 比較的簡単だと言われましたが 色々と細かい注意点やクリームを伸ばすコツなど… 褒めて伸ばすシェフ☆ 褒められて伸びる私☺️ 後何回かやれば完璧だね👌の太鼓判！ ティラミスありますよ〜。
毎朝、大体のお客様の人数を予測して… ピッタリ予想が当たる日もあれば 予想を超える日もあります。 今日がその日！ 充分に仕込みをした朝☀️ 黄金柑を白和えに盛りながら 談笑する私達。 いらっしゃいませ〜☺️元気な アンナちゃんの声がウワノソラに響きます。 11時〜15時のランチ終了まで 全速力で完走☆☆ 発芽玄米も出し尽くしたので💦 賄いは、久々のパスタ♪ ありがとうシェフ 😭写真を撮り忘れるぐらい 美味しく頂きました╰(*´︶`*)╯
スープを仕込みます♪ シェフの後ろ姿と具の多さにいつも私達は、 ちゃんこか! と突っ込みたくなる朝☀️ 今の時期は、寒いので 地元の酒粕で粕汁をご提供。 寒いけど、この時期だからこそ美味しいものは沢山ありますよね♪ 良く質問される内容に… 「お味噌はどこの使ってますか？」 お客様☺️…ウワノソラ お味噌 一切使っておりません☆のであしからず╰(*´︶`*)╯
ジャーマンポテトのキッシュ。 ベーコンの塩気とブラックペッパーの辛味☆ ポテトで満足感⤴️╰(*´︶`*)╯
富士山 雪も積もらず 溶けもせずただ 青空と富士山の風景が綺麗な朝☀️ そんな朝早くから 厨房で シフォンケーキを焼くのが日課になりつつあるシェフ。 甘い香で 今日も 厨房はスタートします。