2024年10月

週末バル

本日も沢山のお客様のご来店ありがとうございます

寒くなってきたと実感するのが 煮込み料理が良く出る事♪ 本日のランチプレートのお肉。富嶽白鶏のハンバーグトマト煮。 大きめのハンバーグを三個乗せても 皆様残さず食べていただき スタッフ皆 嬉しい気持ちで ランチタイム頑張りました♪ ディナーのコースパスタアサリと牡蠣のビアンコ。 アサリと牡蠣の出汁と白ワインを煮詰めた旨み。ワインと良く合いそうな一皿です╰(*´︶`*)╯ 食後のデザートチーズケーキ☆ お皿にお店から一言メッセージを添えました╰(*´︶`*)╯ この投稿をInstagramで見る 小川 清久(@uwanosora2023)がシェアした投稿

週末バル

ワインと乾き物

ワインと乾き物。 今日の夜は まったりとした営業でした♪ お客様も 会話とお酒を楽しんでいたみたいです。 たくさん飲んで頂いたので 裏メニューの乾き物をお出ししました☆ 明日ランチ🈵ディナー お席に余裕ございます☺️ 営業時間外のご予約は、DMにて受付中です╰(*´︶`*)╯

週末バル

3連休突入。

本日も ランチ ディナーと沢山のお客様のご来店ありがとうございます☆ いそいそと ディナー前の黒板メニュー作成。 書き終わりに 昭和のピース。 飽きのこないように 少しずつですが毎週内容が変わります☺️ ウワノソラでは、3名様から 3300円の大皿コースございます♪ 是非、ご利用下さいませ╰(*´︶`*)╯

店内情報

仕事終わりに。

ガレージの蜘蛛退治🕷️ 恐る恐る 蜘蛛の巣を除去。 よく見ると 大きな蜘蛛の巣に 2人共興味津々。 蜘蛛がどうやって 巣を作るのかを 推理しながら、無事 巣を払って 蜘蛛は 逃がしてあげました╰(*´︶`*)╯

週末バル

暑い季節から

涼しいを通り越して肌寒いですね♪そんな季節にピッタリな数量限定ディナーメニューアクアパッツァ🐟 見た目から熱々の一皿。 丁寧に下処理されたチダイを 蒸し焼きで仕上げてるので 身は柔らかく ふっくらとした仕上がりに。 一尾丸ごとでの提供です☺️ 是非ご賞味下さいませ╰(*´︶`*)╯

仕込み

パテ仕込み

営業後のウワノソラ。 マイペースで 仕込みを開始☺️ パテを一晩寝かしてから 火入れするために どうしても今日やらなければいけない この作業… 「色んなパテを勉強してきましたが これが 1番美味しいかも」 …手が冷たい。 我慢の限界が来て 木ベラで混ぜ始めたシェフ。 …意外といける! このやり方! パテの粘りを見ながら 仕込みのスピードもグンと上がって 捗る捗る♪ 食べ頃は、2週間後╰(*´︶`*)╯